Pour manger plus de végétal, les jus réalisés avec un extracteur de jus s’avèrent être une pratique efficace et simple à intégrer au quotidien.
Rappel : il est recommandé de manger 5 fruits et légumes chaque jour. Cela veut dire en fait : 3 portions de 200g de légumes + 2 portions de 150g de fruits… Beaucoup de gens n’atteignent pas ces doses, qui sont effectivement importantes ! Et certaines familles ont même simplement du mal à intégrer des végétaux dans leurs repas quotidiens…
– Facilité au quotidien : le jus est rapide à faire et il existe des machines machines faciles à nettoyer.– Nutrition : les doses de végétaux recommandées sont rapidement atteintes, et les nutriments des végétaux absorbés restent intacts (minéraux, vitamines, enzymes, antioxydants), car non cuits. Et pour la qualité du jus, il est important d’utiliser un extracteur basse vitesse (exemple : 70 tours / minute).
– Remarque : les jus crus sont très digestes (il est écrit qu’ils sont digérés en 10 minutes), mais il reste bon de « mâcher » chaque gorgée avant de l’avaler, pour commencer le processus de digestion grâce à la salive qui contient des enzymes (cela diminue aussi les risques d’acidité). De plus, comme les fibres sont retirées, il est important parallèlement de manger des végétaux « entiers », pour en ingérer.
A droite, le jus des fruits et légumes, à gauche fibres, la peau, etc
Les jus de fruits pour nettoyer, détoxifier (couleur plutôt orange).
Les jus de légumes pour se régénérer, re-minéraliser (plutôt vert).
En pratique :
Les aficionados boivent, par exemple, 1 jus de fruits le matin (vers 10-11h) et un jus de légumes le soir (avant un dîner plus léger du coup).
> exemples de jus, en hiver :
– Jus de fruits : pomme, orange (sans la peau qui est amère), carotte et une épice comme la vanille ou la cannelle
– Jus de légumes : carotte, betterave, chou rave, épinards, pomme et un morceau de citron avec son zeste (qui, lui, adoucit)
– Jus de légumes type cure de Breuss : betterave, carotte, céleri, radis noir (1 peu) + pomme de terre (facultatif) plus d’infos
A lire, pour approfondir :
– « Les jus frais de légumes » de Norman Walker
– « Pratique de la cure Gerson et Kelley » de Michel Dogna
– www.mangercru.org de Thierry Casanova
Quel extracteur de jus acheter ?
Voici ceux que nous avons essayés (et appréciés) :
– Kuving’s, à 390 € vendu par Warmcook – Crudijus , pratique et plutôt facile à nettoyer
– Angel, très cher (plus de 800 €) et assez volumineux (horizontal) mais rejette un résidu très sec, donc extrait plus de jus. Exemple de site qui le vend.
– Omega, dans les 360 €, proche du Kuving’s paraît-il. Exemple de site qui le vend.
– Keimling, vu en salon bio (exemple de prix : 399 € pour le ‘Slowstar extracteur de jus’). Site officiel.
Et sûrement d’autres…